コミシェフ【ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸】
職務内容
オールデイダイニングのコミシェフとして、以下のタスクを最高水準で遂行する責任を負います。
- ゲストやチームのために、効率的、経済的、かつ衛生的に調理、準備、焼成を行う。
- スーシェフまたはシェフドパルティをサポートし、厨房のスムーズな運営と迅速なサービスを常に確保すること。
- レシピ、スタンダード、プレーティングガイドを活用し、シームレスに作業を行う。
- ホテルオペレーションにおけるHACCPを遵守すること。
- すべての設備、道具、機械を適切に使用すること。
- 要請があれば、キッチン以外の場所でも仕事をこなす。
- 在庫管理のアシスト
- ホテルの稼働率、イベント、予測、実績についての知識を持つこと。
- ゲストのリクエストに効果的に対応する。
- 変化を学び、適応する。
- チームメンバーやスーパーバイザーに対して常にプロフェッショナルで前向きな姿勢を保つこと。
- ホテル規則とチームメンバーハンドブックを遵守し、部門が円滑に運営できるようにする。
- トレーニングに積極的に参加すること。
- 目標や部門全体の基準を達成するために、チームワークを理解し、実践し、推進すること。
求める人材
ヒルトン大阪で働くコミシェフは、常にお客様のために働き、他のチームメンバーと協力し合っています。この役割を成功させるためには、以下のような態度、行動、スキル、価値観を維持する必要があります。
- ホテルやレストランで調理経験が1年以上あること
- 優先順位を決め、タイムリーに仕事をこなすことができる。
- ストレスの多い状況下でも冷静に仕事をし、問題解決ができること。
- 湿度が高く、暑く、時には騒がしい環境で働くことができる。
- HACCPの知識があることが望ましい。
ヒルトンで働くとは?
ヒルトンは、豪華なフルサービスホテルやリゾートから、長期滞在型スイートや中価格帯のホテルまで、宿泊部門にまたがる世界有数のホスピタリティ企業です。約1世紀にわたり、ヒルトンはビジネスやレジャーでお越しのお客様に、最高級の宿泊施設、サービス、アメニティ、価値を提供してきました。ヒルトンは、世界各地のブランドで卓越したゲスト体験を提供するという伝統を守り続けることに専心しています。地球をホスピタリティの光と温もりで満たすというビジョンのもと、私たちはチームとして結束し、毎日世界中で素晴らしいホスピタリティ体験を創造しています。そして、その中心にいるのが、素晴らしいチームメンバーです。