Food & Drinks Operations Manager (m/w/d)
#1 World’s Best Workplace – HILTON
“To accomplish big things… you must first dream big dreams.” -Conrad Hilton
Best Place to Work. Best Place to Stay.
Als ein Unternehmen von Menschen für Menschen hat Hilton über 100 Jahre damit verbracht, eine Kultur aufzubauen, die für sich selbst spricht. Unser Engagement für Menschen steht im Mittelpunkt von allem, was wir tun, und ist einer der vielen Gründe, warum Gäste sagen, dass Hilton der beste Ort zum Übernachten ist. Wir wissen, dass, wenn wir uns um unsere Team Members kümmern, sie sich um unsere Gäste kümmern.
Als #1 World’s Best Workplace ausgezeichnet zu werden, ist mehr als nur eine Platzierung – es spiegelt wider, wer wir sind. Es bestätigt unseren Glauben, dass, wenn wir uns intensiv um unsere Team Members kümmern, sie außergewöhnliche Erlebnisse für unsere Gäste schaffen. Kurz gesagt: Der beste Arbeitsplatz der Welt zu sein, hat es uns ermöglicht, der beste Ort zum Übernachten zu werden.
HILTON MUNICH AIRPORT
Werden Sie Teil unseres "Best Place to Work" – als Food & Drinks Operations Manager (m/w/d)
Am Gate zu den Bergen zum Gipfelstürmer werden
Als größtes Airporthotel der Alpen bieten wir alle Vorzüge eines 5-Sterne Hotels und haben es uns zur Aufgabe gemacht unsere Gäste schon zwischen Terminal 1 und 2 des Münchner Flughafens mit moderner bayerischer Gastlichkeit zu begeistern. Der große und moderne Veranstaltungsbereich des Hauses verfügt über 30 lichtdurchflutete Veranstaltungsräume mit großem Ballsaal. Alle 550 Zimmer und Suiten sind nach den höchsten Standards gestaltet. Wir sind das Beste aus beiden Welten, der Stadt und den Bergen. Bei uns begegnen sich nicht nur Menschen aus aller Welt, sondern auch Geschmäcker. Wir zelebrieren die ganze Vielfalt der alpinen Küche, destilliert auf ihre Quintessenz. Feinste regionale Zutaten treffen auf ausgefeilte Rezepte. Wir suchen Persönlichkeiten, die unsere Vision mit uns teilen die Gäste zu begeistern, mit Leidenschaft bei der Sache sind und den Weg zur Spitze mit uns gehen möchten. Motivierte Talente mit Gespür für das Besondere und echte Meister, die ihr Handwerk wie niemand sonst verstehen, kurzum: Gipfelstürmer.
Was werde ich tun?
Verantwortung für die operativen Bereiche Mountain Hub Social Dining & Terrace, Nightflight Bar & Terrace, Room Service, Thai Lounge sowie den C&E Service
Verantwortung für Angebot, Preisgestaltung sowie Planung und Umsetzung von Restaurant-, Bar-, Promotions- und Cateringangeboten
Planung von Food Promotions und saisonalen Angeboten zur Sicherung und Erweiterung der Marktführerschaft
Aktive Mitwirkung durch Menu Engineering bei der Implementierung neuer Food- und Drink-Angebote sowie regelmäßige Überprüfung des bestehenden Angebots auf Gästebedürfnisse
Verantwortung für die Einhaltung der Regeln zur Müllentsorgung und Mülltrennung im gesamten F&B-Bereich
Kontrolle der monatlichen Inventuren und Erstellung von Auswertungen
Nutzung der Hilton Einkaufsvereinbarung mit dem Ziel: „Beste Qualität zum niedrigsten Preis“
Anwenden der Hilton Standards bei allen Tätigkeiten und Vorbild sein für deren Umsetzung im Alltag
Aktive Teilnahme an Hilton Initiativen
Beobachtung und Umsetzung von Änderungen in Hilton Brand Standards, Richtlinien und Beschränkungen
Aktive Information über neue Trends und Entwicklungen in der Hotel- und Nahrungsmittelindustrie sowie Streben nach höchsten Standards und Effizienz
Beobachtung von Hotel-Leistungsbewertungen (z. B. Qualtrics), Analyse der Ergebnisse, Ergreifen von korrigierenden Maßnahmen und kontinuierliches Streben nach Verbesserung
Formulierung von Action Plans, um hervorragende Ergebnisse sicherzustellen
Aktive Mitwirkung im operativen Tagesgeschäft, um einen reibungslosen Ablauf der gesamten Food & Beverage Operation sicherzustellen, verbunden mit der Bereitschaft zur flexiblen Arbeit in Schichten
Überwachung der wöchentlichen Erstellung der Dienstpläne sowie der Urlaubsplanung unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens und der gesetzlichen Vorgaben
Leitung regelmäßiger F&B Leadership Communication Meetings
Sicherstellung einer guten Zusammenarbeit und eines regelmäßigen Informationsaustausches mit allen Abteilungen sowie dem Director of Food & Drinks
Setzen klarer SMART-Ziele für die Abteilung und Kommunikation dieser an alle relevanten Mitarbeiter
Was bringen Sie mit?
Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Hotellerie, Gastronomie oder vergleichbare Qualifikation
Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung in einer leitenden Position im Bereich Food & Beverage, idealerweise in einem internationalen Hotelumfeld.
Ausgeprägte Führungs- und Organisationsfähigkeiten sowie Erfahrung in der Mitarbeiterführung
Hohe Serviceorientierung und Leidenschaft für exzellente Gästebetreuung
Fundierte Kenntnisse in Budgetierung, Kostenkontrolle und Inventurmanagement
Sicherer Umgang mit Dienstplanerstellung und Urlaubsplanung unter Berücksichtigung gesetzlicher Vorgaben
Analytisches Denken und Fähigkeit, Leistungskennzahlen zu bewerten und Maßnahmen abzuleiten
Flexibilität und Bereitschaft zur Arbeit in Schichtdiensten
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
Sicherer Umgang mit MS Office und idealerweise Erfahrung mit Hotel-Management-Systemen
Proaktive, lösungsorientierte Arbeitsweise und Fähigkeit, in einem dynamischen Umfeld Prioritäten zu setzen
Was Sie von uns erwarten können:
Umfangreiches Willkommensprogramm und Einführung ins Unternehmen
Einen Job in der weltweit führenden Hotelgruppe mit ausgezeichneten Karriereperspektiven
Zugang zur Hilton University mit tausenden kostenfreien Lernangeboten
Regelmäßige interne Trainingsangebote
Förderung der Teamarbeit und des Zusammenhalts unter den Mitarbeitenden
Flexible Dienstplangestaltung, welche die Veröffentlichung von Dienstplänen 14-tägig im Voraus einschließt
Leistungsgerechte branchenübliche Bezahlung gemäß Tarifvertrag
Kostenfreier Mitarbeiterparkplatz in unmittelbarer Hotelnähe sowie eine generelle Fahrtkostenunterstützung, bzw. für MVV-Nutzer äußerst günstige Sonderkonditionen
Arbeitskleidung wird zur Verfügung gestellt und gereinigt
Urlaubsanspruch gemäß Tarifvertrag
Weltweite Übernachtungsmöglichkeiten in Hilton Hotels zu sehr attraktiven Mitarbeiterraten
Gute Verpflegung zu geringen Kosten im hauseigenen Team Restaurant
Was Sie noch wissen sollten:
Jedes Unternehmen hat individuelle Vorstellungen von seinen zukünftigen Mitarbeitenden – doch bekanntlich ist niemand perfekt. Bitte lassen Sie sich also nicht verunsichern, falls Sie nicht jede einzelne der obenstehenden Anforderungen vollständig erfüllen. Bewerben Sie sich gerne trotzdem. Es kommt uns in erster Linie auf Ihre Persönlichkeit an – das, was ggf. an bestimmten Kenntnissen oder Fähigkeiten noch fehlt, können wir Ihnen beibringen. Seien Sie in Ihrer Bewerbung (bitte ausschließlich online) kreativ oder gehen Sie es gern auch “klassisch” an – in jedem Fall freuen wir uns auf Sie!
